Các Món Nghêu – Ngao

Nghêu hay còn gọi là Ngao là loài động vật thân mềm hai mảnh vỏ (nhuyễn thể)  chuyên sống ở vùng nước ven biển có độ mặn cao, nhiều đất cát sỏi, phân bố khá phổ biến ở vùng biển nhiệt đới hoặc cận nhiệt đới. Xuất hiện nhiều ở vùng biển tại Việt Nam.

Thịt nghêu là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, thơm ngon được nhiều người ưa thích chứa nhiều protein khoảng 56% tính theo trọng lượng khô. Nghêu dùng làm nguyên liệu đế chế biến nhiều món ăn ngon như: bún nghêu chua cay thì là, canh gà nấu nghêu, một số món ăn khoái khẩu như hấp sả, hấp thái chấm nước mắm pha tỏi ớt hay muối tiêu chanh, nghêu xốt chua ngọt.

Người dân đất Võ Bình Định rất thích ăn món nghêu hấp với xả rất ngon và bổ, thịt nghêu tươi ngọt hòa quyện với xả tạo nên hương vị độc đáo nước luộc nghêu rất ngon

Nghêu hấp xả

Nghêu hấp xả – Ảnh chỉ mang tính minh họa

Nghêu hấp xả

Nguyên liệu

- Ngao 1kg
- Sả 6 cây
- Gừng 50g
- Tỏi băm 1/2 muỗng
- Ớt băm 1/2 muỗng
- Nước mắm 4 muỗng
- Đường 4 muỗng
- Nước 10 muỗng
- Chanh 1 trái.

Cách làm

- Nghêu ngâm rửa sạch cho nhả hết cát.
- Sả cây, gừng cắt lát đập giập, lót đáy nồi hoặc vỉ hấp, xếp nghêu lên.
- Hấp nghêu cho đến lúc mở miệng.
- Khuấy nước mắm, nước, đường cho đều, cho tỏi ớt vào, sau cùng cho nước chanh và múi chanh vào nước mắm.
- Nghêu hấp xả ăn với nước mắm pha chua ngọt.


Tại thành phố Hồ Chí Minh bạn cũng có thể thưởng thức món nghêu hấp xả tại Quán Cần Giờ ngay góc ngã tư đường 38 với đường 79 thuộc quận 7. Đây là quán do người Bình Định xa xứ mở bán, quán rất đông khách vì vậy muốn thưởng thức món nghêu hấp xả bạn nên đến tầm 7h tối

You may also like...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>